L’Épine-vinette
L'épine-vinette (Zereshk) est un genre d'environ 450 à 500 espèces d'arbustes à feuilles caduques et persistantes de 1 à 5 m de haut avec des pousses épineuses, que l'on trouve dans les régions tempérées et subtropicales du monde. La diversité des espèces est la plus grande en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie. Ces petits bijoux rouges sont des choses incroyablement utiles à avoir dans le placard du magasin - saupoudrez-les sur un plat de riz ou de couscous ou parsemez-les sur du poulet rôti, et ils apporteront un éclat de couleur magnifique et une explosion de saveur acidulée.
L'Iran a un potentiel particulier dans la préparation de l'épine-vinette et son exportation vers de nombreux pays. L'épine-vinette est consommée dans diverses cuisines, notamment la cuisine espagnole, française et russe. En Iran, un type de nourriture spéciale est consommé en ajoutant des épine-vinette sur le riz.
Barberry Shiny Red:Ce type d'épine-vinette, également connu sous le nom d'épine-vinette Dane Anari, est le plus populaire pour son prix compétitif. Leur niveau d'humidité de Barberry Shiny Red se situe entre 15 et 17%. Leur taux d'humidité affecte leurs niveaux perceptibles. Ils sont principalement originaires des provinces du nord-est de l'Iran, pour être exact le Khorasan du Nord et le Khorasan Razavi dans des villes comme Birjand.
Les clients exigent Barberry Shiny Red en raison de son prix et de sa fraîcheur en début de saison. la couleur de ce type d'épine-vinette est pourpre foncé et sa forme est différente du type gonflé d'une manière moins gonflée et plus plate. en d'autres termes, chaque baie rouge brillante a moins de volume que l'épine-vinette gonflée.
Barberry Puffy: Ce type d'épine-vinette, également connu sous le nom de Barberry Pofaki, est le plus populaire pour sa couleur et sa forme. Puisqu'il est séché sur l'arbre, il devient gonflé. Leur niveau d'humidité de Barberry Puffy se situe entre 12 et 14%. Leur taux d'humidité affecte leurs niveaux perceptibles. Ils sont principalement originaires des provinces du nord-est de l'Iran, pour être exact le Khorasan du Nord et le Khorasan Razavi dans des villes comme Birjand.
Customers demand Barberry Puffy because of its color, which is shiny, live, fresh, and bright Red. The appearance of this barberry is better than the other types of barberry. Another reason why customers demand this barberry is the high volume of its production.