Pulses

Fèves

Phaseolus Vulgaris, is an herbaceous annual crop grown for its edible dry seeds worldwide, dry bean is the most common type of bean consumed by the human, that is one the major pulses crop in the world.

In Canada, dry beans production has increased significantly in the last three decades, with the developing new varieties of the dry beans adapted to the environment and were pest & disease resistant. Most of the dry beans are produced in Ontario, Manitoba and Alberta. Several varieties of Dry beans are grown in Canada such as navy and black bean, pinto, great northern, small red and pink bean, cranberry, yellow, and dark red, light red and white kidney bean. Bean seed is rich in plant-based protein, fiber, folic acid, so it is highly recommended for the vegetarian food diets.

Marrowfat

Le pois (Pisum Sativum) appartient à la famille des Fabacées. Les pois sont récoltés à la fois en phase de maturité précoce et en phase de maturité tardive. Ils sont consommés comme légume frais ou aliments en conserve à l'étape immature et utilisés comme aliments pour animaux et ingrédients industriels tels que la farine, l'amidon, les protéines. Les pois sont cultivés au Canada sous les deux formes de légume (du centre à l'est) et sec (de l'ouest). Le Canada est actuellement le plus grand producteur et exportateur de pois au monde et s'est avéré être la cinquième plus grande culture de plein champ au Canada. Les pois verts sont très riches en certains minéraux tels que le magnésium, le potassium et le calcium, de sorte qu'ils peuvent équilibrer la tension artérielle et permettre au cœur de fonctionner plus correctement.

Pois Chiches

Le pois chiche ( Cicer Arietinum L.) est une petite annuelle herbacée qui appartient à la famille des légumineuses. Le pois chiche est principalement originaire d'Asie du Sud-Ouest et de la Méditerranée. Le pois chiche joue un rôle important dans l'alimentation de nombreuses personnes et constitue 15% de la production globale de légumineuses dans le monde. Il s'est également avéré très utile pour les personnes souffrant des deux types de diabète, car il est riche en fibres, ce qui réduit le cholestérol sanguin et équilibre niveau de sucre dans le sang. Le pois chiche peut être moulu dans la farine de certains plats, tels que Falafel, Humus et Chana Masala en Inde et dans les pays du Moyen-Orient. Au Canada, deux types différents de pois chiches sont produits principalement dans les provinces des Prairies.

fendues

Lentil is a self-pollinating and Leguminous seed which belongs to Lens Culinaris species and Legume (Fabaceae) family. The name of Lentil comes from Lens. Lentil is classified in early maturity and post maturity types. This plant is widely grown in Canada, mostly in prairie provinces (Alberta, Saskatchewan, Manitoba), among them Saskatchewan accounts over 90% of the production, because there is a cooler temperature and a better soil texture. Lentil is rich in fiber that can reduce blood sugar and cholesterol levels and prevent heart diseases. Canada is one of the major producers and exporters of the Lentil in the world and accounts around 80% of the global export. The most common types of Lentils grown in Canada are Large green Lentil (Laird-type) and Red Lentil.