
d'Iran Safran en
L'Iran produit environ 70 à 90% de la production mondiale totale de safran. Le safran d'Iran est considéré comme le roi des espèces de safran. De nombreux historiens pensent que c'est dans cette région que la culture de la fleur de safran pourpre Crocus sativus a commencé.

Négin Safran en
Negin Safran est le type de safran le plus cher car il a la meilleure qualité par rapport aux autres types. Lorsque trois fils de stigmatisation sont attachés ensemble, nous l'appelons Negin. Negin Safran a un long fil, comme Mancha (Pushal) et en même temps, il a encore plus de pouvoir colorant que Sargol. Negin est ce que les gens appellent la pierre précieuse sur les bijoux en farsi.

1 | Crocin (Coloring Strength) | minimum 215-240 |
2 | Safranal (flavor & smell) | minimum 35 |
3 | Picrocrocin (bitterness) | minimum 80 |
4 | Moisture | under 7% |
Sargol Safran en
Sargol Safran se compose uniquement de pointes de stigmate rouge foncé (fil). Alors. en d'autres termes, toutes les parties blanches et oranges sont supprimées. Ce safran est le deuxième type de safran le plus cher après Negin Saffron. Sargol en farsi signifie le sommet de la fleur.
Leur taux d'humidité de All Red Saffron est inférieur à 8%. Le climat iranien est propice à la culture du safran. Le meilleur safran est le safran iranien du monde entier. La plupart des produits du safran iranien proviennent de la province du Kurdistan, de la province de Kermanshah et de la province de Razavi Khorasan.

1 | Crocin (Coloring Strength) | minimum 205-225 |
2 | Safranal (flavor & smell) | minimum 35 |
3 | Picrocrocin (bitterness) | minimum 80 |
4 | Moisture | under 8% |
Mancha Safran en
Mancha Safran est la partie stigmatisée. Étant donné que Pushal n'est pas coupé comme Allred pendant la production, les pièces complètes de couleur rouge sont conservées avec un peu de fils de couleur orange. Les trois fils de stigmatisation sont attachés comme le safran de Negin. Puisqu'il contient plus de parties jaunes du style de la plante, il a donc plus de déchets floraux, environ 5%. Ce type de pouvoir colorant est inférieur au type All Red. Leur taux d'humidité du safran Mancha est inférieur à 8%.

1 | Crocin (Coloring Strength) | minimum 200-220 |
2 | Safranal (flavor & smell) | minimum 30 |
3 | Picrocrocin (bitterness) | minimum 75 |
4 | Moisture | under 8% |
Bouquet Safran en
Bouquet Safran a différents noms, tels que Dasteh Safran ou Dokhtar Pich Safran (Dochtar Pitsch Safran ou Dokhtar Saffran). Dasteh Safran est le stigmate complet (filament) du safran en faisceaux. En d'autres termes, il contient le stigmate avec tout le style. Il contient les parties de couleur rouge ainsi que les parties orange, jaune et blanche. Son pouvoir colorant est relativement faible par rapport aux types Mancha et All Red. Bien que le style du safran ait une valeur inférieure par rapport aux parties rouges, de nombreux clients préfèrent acheter le fil entier plutôt que les parties rouges seules.

1 | Crocin (Coloring Strength) | minimum 180-200 |
2 | Safranal (flavor & smell) | minimum 30 |
3 | Picrocrocin (bitterness) | minimum 75 |
4 | Moisture | under 8% |
Poudre Safran en
La poudre de safran n'est pas une sorte de safran comme Negin ou Pushal. C'est une forme de safran, que les producteurs fabriquent en broyant les fils de safran dans le cadre industriel. La couleur du produit final est légèrement plus claire que le fil lui-même. Par exemple, si nous produisons de la poudre de safran à partir de Negin All Red, la couleur finale de la poudre est un peu plus claire que Negin elle-même. Alors. En conséquence, la force de coloration est un peu inférieure. La raison pour laquelle la poudre de safran est très demandée est qu'il est beaucoup plus facile pour les producteurs et les clients de la mesurer avec précision. De plus, il est beaucoup plus facile à utiliser dans la préparation d'un plat car il se mélange parfaitement avec les ingrédients et les épices. Puisqu'il se dissout facilement dans les aliments et les plats. Il n'y aura pas de fils de safran visibles dans votre plat fini, mais cela lui ajoutera une saveur et un goût merveilleux.

The Iranian saffron has a beautiful deep rich color, and a full flavor. Our Company has grown to become a professional and trusted manufacturer and supplier of dried fruits and nuts. Providing you with extremely professional support, we are expert in the way we ensure you the quality of our products
Saffron Powder is not a kind of saffron such as Negin or Pushal. It is a form of saffron, which producers make from grinding the saffron threads in the industrial scope. The final product color is slightly lighter than the thread itself. For example, if we produce saffron powder from Negin All Red, the final powder color is a little bit lighter than Negin itself. So. as a result the coloring strength is a little bit less.
The reason why saffron powder has high demand is that it is much easier for producers and customers to measure it accurately. Also, it is much easier to use in preparing a dish as it mixes up with the ingredients and spices perfectly. Since it dissolves easily into foods and dishes. There will not be any visible threads of saffron in your finished dish but it adds a wonderful flavor and taste to it.
Users can powder the saffron in small scales for daily use with mortar and pestle.
Mortar and pestle to grind saffron and turn into saffron powder
